中国消费者报上海讯（记者刘浩）10月25日，上海市市记者从上海市市场监管局获悉，场监上海市市场监管局执法总队第一批食品安全保障人员已进驻场馆，管局开启近20天的全力进博会食品安全保障工作。首日已保障6个分餐点3642人次就餐安全。保障

据介绍，进博首个工作日，第餐上海市市场监管局执法总队共检查供餐单位46户次，上海市市保障3642人次就餐，场监开展快检101次，管局结果均合格。全力进博会期间，保障上海市市场监管局执法总队工作人员用餐保障组将全程保障5家供餐单位9个分餐点的进博近万名志愿者、安保等工作人员用餐安全。第餐

上海市市场监管局执法总队保障首日6个分餐点3642人次就餐安全。

从7月份开始，保障人员就对5家供餐单位进行了两轮食品安全评估，现场对供餐单位的场所设施设备、原辅料索证索票、生产过程控制、运输和储存、产品检验等内容进行检查，开展抽样检验99件次，5家供餐企业均签订了食品安全告知承诺。

针对供餐食品安全、参与供餐工作人员的疫情防控、进口冷链食品原料管理等要求，执法人员向供餐企业开展重点宣贯培训，明确要求各供餐企业落实食品安全主体责任，加强管理和管控，严格掌握生产到分餐过程中菜品烧煮中心温度、菜品熟制到食用的时间跨度，杜绝各环节可能出现的交叉污染。

执法人员对菜品进行测温。

此外，上海市市场监管局透露，本次保障任务供餐时间持续长达20天，每天从4点30分开始早餐保障，到晚上12点保障结束，持续时间长；供餐点位9个，点位分散，所有点位巡查一遍需要步行2公里；平均每天供餐量上万份，高峰时每天供餐量可达2万份，供餐量大。

针对上述特点，保障组制定工作总体方案，从环节快检、人员手部快检、车辆验收到菜品测温、餐间餐后巡查等，每个环节都有明确岗位职责分工和现场操作流程，确保每个点位都有人员保障。

执法人员开展快检。

据悉，本次保障组16名队员中有12人连续参加了五届进博会的食品安全保障。五年坚守，市场监管人以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，全力守护进博会食品安全。